Cover Story of Pasta เรื่องราวของพาสต้า
อิตาลี...นับจากศตวรรษที่ 13 หลังจากมาร์โค โปโล ทำให้คนยุโรปรู้จักกับอาหารเส้นที่แปรรูปจากแป้ง ก็กำเนิดพาสต้ามากมายมหาศาลรูปแบบ ทั้งเส้นตรง เส้นแบน เส้นเกลียว เส้นหยัก เส้นงอ มากมายเหลือเกิน โดยเรียกรวมๆอาหารตระกูลเส้นทั้งหลายว่าพาสต้า จัดกลุ่มใหญ่ๆ ได้คือ ประเภทที่มีเส้นยาว ประเภทที่มีรูปกลวง ประเภทรูปร่างพิเศษ และบะหมี่ไข่
ตัวอย่างของชนิดพาสต้าที่ได้ัรับความนิยม
สปาเกตตี้ (spaghetti) เส้นกลมยาวตัน
มักกะโรนี (macaroni) เส้นกลมยาวมีรูตรงกลาง
มักกะโรนีเอลโบ (elbow macaroni) หลอดโค้งๆ ขนาดสั้นๆ
ลิงกวินี (linguine) เส้นแบนยาวเล็กน้อย
ฟูซิลี (fusilli) เป็นเกลียวเหมือนสกรู
เพนเน (penne') หลอดขนาดสั้นตัดเฉียงทั้งสองด้าน
ริกาโทนี (rigatoni) หลอดขนาดใหญ่ ตัดทั้งสองด้าน ผิวด้านนอกหยัก
ราวิโอลี (ravioli) หน้าตาละม้ายกับเกี๊ยวแบบจีน โดยเป็นแผ่นแป้งพาสต้าห่อผัก ชีส หรือ เนื้อสัตว์
ฟาร์ฟาเล่ (farfalle) เส้นสวยๆ พับรูปร่างหน้าตาคล้ายโบหรือผีเสื้อ
เฟตตูชินี (fettuccine) เส้นแบนขนาดใหญ่เหมือนริบบิ้น
ขอบคุณข้อมูลโดย นิตยสาร FoodStyllist ,May 2013